Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan Dopo una macerazione di circa

Dopo una macerazione di circa 5 giorni

Un vino che è particolare non solo per l'affinamento sui fondali marini nella bellissima Baia del Silenzio di Sestri Levante

mentre la parte leggera è lasciata alla pesca ed alla fragola

come la saccola

con finale di lunga persistenza

Venezia Giulia " Ego " 2016 | Bressan Dopo una macerazione di circaFermenta per un mese sulle bucce, con svariate follature, rimontaggi e due delestage giornalieri. Dopo separazione, il vino passa in diverse botti da 20 ettolitri, realizzate artigianalmente con diversi legni locali. Qui il vino evolve spontaneamente fino alla fermentazione malolattica. Seguono tre o quattro anni di affinamento sui lieviti con batonnage periodici. Produzione di 1000 bottiglie, ciascuna firmata a mano. Vino rosso articolato e