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Description
n° di bottiglie prodotte: 11
dopo la raccolta e un’accurata selezione
La fermentazione avviene per tre settimane a temperatura controllata
che si alternano a note di miele e vaniglia
Gradazione alcolica: 15 %
Franciacorta Dosaggio Zero cl.75 - Solo Uva PUGLIA n° di bottiglie prodotte: 11SOLO UVA Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: luva un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo lacidit delmosto e tutta la ricchezza di unuva matura. In tutte le fasi di vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per leventuale sciroppo di
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