POMMARD CLOS DES URSULINES MONOPOLE, Domaine du Pavillon 2022 image-large De familie Ehrhart

De familie Ehrhart

Na de fermentatie en malolactische gisting rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten

De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalk en klei – ideaal voor Merlot

vervolgens perceel per perceel bij het binnenkomen in de chais en tenslotte nogmaals druif per druif onder een hig-tech oog

🍽 De wijn is zeer veelzijdig qua foodpairing

POMMARD CLOS DES URSULINES MONOPOLE, Domaine du Pavillon 2022 image-large De familie EhrhartHet domein Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit meer dan 100 hectare wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgogne en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 nam Albric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de