Lamsrack Kalkoen Onze chef kok Bert heeft

Onze chef kok Bert heeft een heerlijke romige kreeftensoep gemaakt die je alleen maar hoeft op te warmen en dan kun je op het laatst vlak voor het opscheppen de los erbij geleverde rivierkreeftjes toevoegen

So if you prefer to create your own stuffing

Deze stoofpot bevat vlees van hert en wild zwijn van de Veluwe en is op traditionele wijze gemaakt met onder meer wortel

Dat maakt het vlees extra zacht en sappig

als je zin hebt in een mooi rood glas wijn

Lamsrack Kalkoen Onze chef kok Bert heeftLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!